Ricetta con impastatrice: croissant semplici e veloci

Ricetta con impastatrice: croissant semplici e veloci

I croissant, famosi dolci francesi con impasto di pasta sfoglia, sono fra i più amati dolci al mondo. Sia per la croccantezza della sfoglia che per la morbidezza interna, è impossibile resistere al profumo avvolgente di questo goloso dolce. Eppure, la loro preparazione non è molto semplice: ad ingannare è la complessa lavorazione dell’impasto.

Ecco perché è importante farsi aiutare da un’impastatrice per preparare i croissant originali. Per esempio, è possibile utilizzare le impastatrici Moulinex che, nel loro ricettario, suggeriscono un’ottima ricetta per la preparazione di questo dolce. Ecco la ricetta con impastatrice perfetta per dei buonissimi croissant.

La ricetta per dei perfetti croissant: gli ingredienti

I croissant sono un ottimo dolce per la colazione, per iniziare al meglio la giornata. Grazie alle varie farciture, il dolce riesce a soddisfare i gusti di tutti e, proprio per questo, diventa ideale per qualsiasi occasione. Preparare degli ottimi croissant fatti in casa, però, non è sempre semplice. Spesso si possono avere problemi con la lavorazione dell’impasto e il tempo di riposo. Di conseguenza, è fondamentale utilizzare i mezzi più adatti e seguire le giuste ricette per un risultato perfetto. Ecco gli ingredienti per la ricetta con impastatrice dei croissant fatti in casa.

• 250 g farina manitoba;
• 250 g farina 00;
• 50 g lievito madre disidratato o una bustina di lievito di birra disidratato;
• 70-80 ml acqua a temperatura ambiente;
• 80 g zucchero semolato;
• 1 bacca di vaniglia;
• 2 uova intere a temperatura ambiente;
• 1 tuorlo a temperatura ambiente;
• 50 g margarina;
• 1 pizzico sale;
• 350 g margarina per sfoglia o burro.

Ricetta croissant semplice e veloce: la preparazione

Per preparare dei croissant in modo semplice e veloce, ma ottenendo un ottimo risultato, è importante disporre di un’impastatrice che lavori al meglio l’impasto. L’impastatrice permette di rendere l’impasto più morbido e liscio possibile, caratteristiche essenziali per dei croissant morbidi all’interno.

Ecco il procedimento per la ricetta con impastatrice dei perfetti croissant: unire lievito e acqua e mescolare per 1 minuto. Aggiungere le farine, il sale, lo zucchero, i semi di vaniglia, le uova e il tuorlo e mescolare per 2 minuti. Infine, inserire la margarina e mescolare nuovamente. Si creerà un impasto omogeneo e appiccicoso: è necessario lavorarlo con l’impastatrice fino a quando non diventa liscio ed elastico.

Per quanto riguarda la sfogliatura, bisogna prima stendere l’impasto ricavando un quadrato di circa 30 cm di lato, porre al centro la margarina e chiudere ‘a busta’. Di seguito, è necessario stendere l’impasto in un rettangolo di circa 20×30 cm dividendo l’impasto in 4 sezioni dove le due più esterne devono essere piegate verso il centro, seguite dalle altre. Ripetere più volte questo procedimento, permetterà di creare una sfoglia molto croccante.

Dopo aver fatto riposare l’impasto, bisogna stenderlo in un lungo rettangolo, con non più di 2mm di spessore, per poi ricavare i triangoli che saranno arrotolati per creare i cornetti. Fare lievitare per almeno due ore ed infine, dopo aver spennellato con dell’uovo sbattuto, infornare a 200°C con forno già caldo.

Dopo circa 20 minuti, i croissant saranno pronti per essere gustati nella loro inconfondibile bontà.