Imprenditoria Made in Italy a Miami

Siamo a Miami, una città che sta facendo registrare sempre più curiosità e interesse non solo tra gli italiani, ma anche tra un numero sempre maggiore di stranieri. Tra questi stranieri, oltre a milioni di turisti, vi sono sempre più imprenditori, attratti dalla crescente importanza economica della rutilante città della Florida. Snodo e fulcro commerciale di prim’ordine nel business che collega gli Usa con il Sud America, che ne fa uno dei siti più ricchi dal punto di vista del mercato a cui si può rivolgere. Città che, negli ultimi anni, ha conosciuto molti mutamenti architettonici, città multiculturale, a cavallo tra una cultura americana e latina; certo, ricca di contrasti, non priva di problemi ma sicuramente attraversata da un’energia creativa molto affascinante. Scelta anche da molti giovani che decidono di venire a studiare, oltre che da milioni di turisti che rendono questa industria una delle più fiorenti e dinamiche della città. Ed è in questo settore, con l’indotto nella ricezione “made in Italy”, che ha deciso di investire Lorenzo Gigli, giovane toscano di San Gimignano.

“Sono vicino ai miei primi quarant’anni – ci racconta Lorenzo – anche se, da quando vivo e lavoro a Miami mi sembra di averne venti di meno. Sono nato e cresciuto nel settore dell’ospitalità e della ristorazione, dal momento che questa tradizione si tramanda nella mia famiglia dal lontano 1878. Questa cultura professionale e imprenditoriale continua ancora oggi, visto che la mia famiglia gestisce l’Hotel Ristorante Belsoggiorno e l’Hotel Pescille (www.pescille.it). Anzi, se mi consenti vorrei approfittare di questa intervista per salutare i miei genitori Romana e Giorgio, mio fratello Andrea, mio cugini Samuele e mia cugina Chiara che, ogni giorno, portano avanti questi impegni.

Ristorazione a Miami made in italy

Come e quando hai deciso di trasferirti a Miami?

Con mia moglie Addys avevamo il sogno di uscire un po’ dall’ambiente di San Gimignano per avventurarci all’estero. Abbiamo scelto Miami, perché già la conoscevamo e ce ne eravamo innamorati subito fin dal nostro primo viaggio. Per questo abbiamo pensato a Miami per iniziare la nostra avventura imprenditoriale e di vita in terra americana.

Hai deciso di aprire una tua impresa in un luogo in cui la concorrenza è molto forte. Perché e come hai pensato di poter fare la differenza con il tuo bar?

Si ė vero, la concorenza qui in America in generale è fortissima, Ma noi eravamo pronti, psicologicamente e professionalmente, ad una sfida così importante, dove la probabilità di “non riuscita” non è mai stata presa in cosiderazione. Qui nasce il progetto Bar Gelateria Pinocchio. Perché il nome Pinocchio? Abbiamo scelto questo nome perché, una sera a cena da mio zio Giancarlo Gigli famoso chef italiano, collezionista di tutto ció che fa parte del mondo di Pinocchio, ci illuminò con la sua magnifica collezione. E poi abbiamo pensato che Pinocchio è un personaggio nato dalla creatività italiana; è toscano e non è una creazione della Walt Disney. Quindi ci è sembrato di buon auspicio, anche dal punto di vista del marketing, visto che Pinocchio è conosciuto anche in America come qualcosa che parla italiano al 100%.

Quali sono le pratiche burocratiche per aprire un’attività come la tua a Miami?

Qui mi è stata di grosso aiuto mia moglie, più portata di me nelle attività burocratiche; lei in poco tempo, grazie anche alla burocrazia snella, ha creato la nostra attività. A Miami poi ci sono moltissime società di consulenza che danno supporto ad investitori italiani. Vi segnalo una agenzia di servizi a Miami Beach www.viverelavoraremiami.com; e il motivo per cui ci sono società di questo tipo dipende proprio dal fatto che non sono pochi gli imprenditori che decidono di aprire qualcosa in questa città.

Ristorazione a Miami made in italy

Parlaci del tuo locale: quanto è grande, quante persone ci lavorano, quali sono le sue caratteristiche, a che pubblico si rivolge e perché ha successo.

Il Bar Gelateria “Pinocchio” è localizzato nel cuore di South Beach, sull’Ocean Drive esattamente sulla 8 Street. La nostra attività ha compiuto da poco i cinque anni di esercizio. Ad oggi il nostro bar “veramente” italiano è diventato il punto di riferimento sia degli italiani che vivono a Miami sia di molti turisti di ogni parte del mondo amanti della qualità italiana. La nostra caratteristica, che ci differenzia dai grossi gruppi come Starbucks e dai caffè più di moda di Miami, è l’originalità italiana dei nostri prodotti; originalità e qualità che ci consente di proporre buonissime insalate, panini, cornetti e dolci. Da non sottuvalutare anche l’atmosfera italiana che si respira appena si entra nel locale dove ogni giorno arrivano quotidiani come il Corriere della Sera e la Gazzetta dello Sport. È bello vedere qui a Miami i nostri clienti leggere il giornale mentre si gustano un buon cappuccino ed un cornetto  alla nutella. Insomma facciamo di tutto per proporre qualcosa di veramente italiano, nella qualità e nello spirito.

Dal punto di vista fiscale come funzionano le cose in Florida? Ci sono vantaggi fiscali per chi fa impresa?

In Florida l’imposizione fiscale è decisamente equa; le tasse sui guadagni vanno dal 10% al 30% mentre l’iva è del 7%,+ 2% per le attività residenti a Miami Beach.

Hai avuto qualche forma di finanziamento?

A dire il vero non abbiamo cercato forme di finanziamento in Florida; abbiamo aperto il Bar Pinocchio con i nostri risparmi ed investendo parte degli utili.

Nel complesso puoi dire che avviare un’impresa a Miami è complesso o c’è una forma di burocrazia che viene incontro agli imprenditori?

Il sistema fiscale è molto semplice; qui non ci sono anticipi da versare e la burocrazia è snella e veloce. E, soprattutto, non si vive con il terrore di sbagliare perché le procedure sono semplici: a fine anno si fa il bilancio, si calcolano le tasse e si fà il versamento al dipartimento delle finanze della Florida. Un fisco semplice ed equo è anche un modo efficiente per combattere l’evasione fiscale, cosa che qui negli Usa è considerata un reato estremamente grave.

ITALIANI A MIAMI made in italy

Quali sono gli aspetti che ami di più del tuo lavoro e quelli che ti creano più difficoltà?

Sicuramente il contatto con il pubblico rappresenta un aspetto positivo del nostro lavoro; le pubbliche relazioni e le conocenze possono essere infinite contribuendo cosį ad una miglior qualità di vita nel luogo in cui abitiamo. Il bar è un luogo di ritrovo e la rete di persone che lo frequenta è qualcosa che ha una enorme influenza sulla zona stessa in cui il bar ha la sua location. Se parliamo di difficoltà, beh sappiamo quanto sia pesante il lavoro della ristorazione sia fisicamente sia mentalmente. E quanti sacrifici impone.

Il costo del lavoro è alto? Cioè ti costano molto i tuoi dipendenti?

I nostri dipendenti hanno una retribuzione che si compone di un fisso di 10 dollari l’ora più le mance.

MIAMI made in italy

Per fare l’imprenditore in America quali caratteristiche bisogna avere a parte l’idea giusta e la voglia di intraprendere?

Credo che come hai detto tu, l’idea giusta e la voglia di intraprendere siano fondamentali; oltre a ciò, ci vuole costanza, rispetto per il proprio lavoro e professionalità. Questi aspetti possono davvero essere un punto di forza solo se sei disposto a sviluppare una estrema apertura mentale, cosa indispensabile per comprendere e confrontarsi con un paese come gli Usa, così ricco di differenze culturali.

Miami e Miami Beach in particolare, sono considerate una mecca del divertimento: cosa vuol dire fare affari in un settore come quello della ricezione o comunque del divertimento come la tua attività?

Ancora una volta l’accettazione dell’altro è importante. Visto quello che ho detto prima, credo aiuti a capire che si può e si deve lavorare con qualunque tipo di persona. Qui poi se ne vedono davvero di tutti i colori, come il tipo che, alle otto e mezza del mattino, vestito da pagliaccio sullo skate, viene a prendersi un caffè macchiato cercando però di dirti buon giorno in italiano.

Secondo te, dal punto di vista imprenditoriale, quali sono i settori in cui a Miami vi è ancora possibilitá di lavorare bene?

Credo che i settori legati al turismo siano quelli con le maggiori potenzialità; ogni giorno arrivano migliaia di turisti da ogni parte del mondo, non dimentichiamolo. E, se è vero che questo tipo di mercato a Miami può sembrare un po’ saturo, è altrettanto vero che un’idea innovativa può premiare i coraggiosi. Del resto confrontarsi con una concorrenza massiccia costringe a tirare fuori inventiva e fantasia.

A cura di Geraldine Meyer

Per maggiori info su come trasferirsi a vivere negli USA:

www.mollaretutto.com/cambiare-vita/nord-america/stati-uniti