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Promuovere l’enogastronomia italiana
Il cibo è un fondamentale elemento costitutivo del nostro patrimonio culturale. Ecco perché conoscerlo e impararne tutti i segreti è fondamentale per chi vuole lavorare in questo campo. D’altronde il tema dell’alimentazione coinvolge una pluralità di esperienze nell’ambito storico, antropologico, sociologico, letterario e artistico. Ed è proprio a questi temi che si rivolge la nuova edizione del master “Storia e cultura dell’alimentazione” dell’Università di Bologna, che partirà a gennaio 2018.
Il tema del cibo sarà affrontato con un taglio originale, unico nel panorama nazionale, grazie alla molteplici competenze che nel corso degli anni si sono costruite nell’Ateneo bolognese attorno a questo argomento. Esse coinvolgono l’intero ambito delle scienze umane, con una pluralità di esperienze nell’ambito storico, geografico, antropologico, sociologico, letterario, artistico, filosofico. Oltre all’impegno di base nella formazione teorica, verranno proposte attività pratiche e laboratoriali che caratterizzano tutti i corsi previsti, affiancando concreta operatività e riflessione concettuale. L’attività didattica si avvarrà del supporto scientifico del Centro di Storia dell’Alimentazione, attivato nel 2015 presso il Dipartimento di Storia Culture Civiltà.
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Il Master “Storia e cultura dell’alimentazione” ha durata annuale (dal 31 gennaio 2018 a fine gennaio 2019) e conferisce 60 crediti formativi da conseguire attraverso una serie di corsi integrati da seminari, conferenze, laboratori e uno stage di 300 ore. Il percorso si propone di formare studenti in grado di promuovere il patrimonio alimentare gastronomico per conto di enti pubblici e privati, organizzare eventi a finalità culturale e turistica legati alle risorse alimentari e gastronomiche, svolgere attività di consulenza in aziende del settore agroalimentare interessate alla valorizzazione culturale della loro attività, occuparsi nel settore della pubblicistica speciale (editoria e critica gastronomica, ricerca storica), gestire, valorizzare e conservare materiali e testimonianze relative alla cultura alimentare presso archivi, biblioteche, musei, centri di documentazione. La sede è presso il Dipartimento di Storia Culture Civiltà (DiSCi) dell’Università degli Studi di Bologna, Piazza San Giovanni in Monte 2, 40124 Bologna.
Il termine per presentare le domande è fissato al 6 dicembre 2017.
Per informazioni, per scaricare il bando e prendere visione dei corsi questo il sito del Master:
