Ottimo suggerimento.
Se vuoi provare come grafica pubblicitaria, ti consiglio di andare o a Madrid o a Barcellona dove ci sono piu' opportunita'.
Valencia e' una citta' bellissima ma la puoi tranquillamente paragonare ad una qualsiasi citta' di provincia italiana, in merito al lavoro.
Se ti vuoi buttare nella ristorazione, non e' che ci voglia chissa' quale esperienza...per fare cameriera, lavapiatti, barista o altro basta buttarsi e via. Vai e prova, ma metti in preventivo di rimanere molto tempo senza lavoro. Magari vai ora in inverno per studiare la situazione del mercato locale, per poi sperare in qualche opportunita' per l'estate 2012.
La vedo dura mia cara...