Chiedo scusa per il ritardo della risposta. Ho vissuto due anni a Sao Nicolau una della dieci isole dell'arcipelago di Capo Verde. L'isola è una delle tre dove l'agricoltura è in crescita, l'interno è montuoso e non manca l'acqua.. Considerato che qualsiasi prodotto in scatola è importato e avendo avuto ristoranti in gestione ( che danno poco reddito e quindi diffidare da prendere in gestione questo tipo di attività), mi sono persuasa che una piccola industria conserviera con macchinari piccoli che in Italia usano negli agriturismi, potrebbe essere una soluzione vincente. Nel mio piccolo ho provato a fare sughi pronti, tonno sott'olio, patè di fegato di maiale, verdure sott'olio di vario tipo e marmellate, con discreto successo. Il tutto sterilizzato in loco senza macchinari. Si potrebbe pensare al mercato interno, ad altre isole e alla grande(seppur piccola) distribuzione.
