Investire alle Barbados...chi se la sente?

[Rema]

mpavavi prepara un caffè che arrivo  (uno solo perchè Sognatore non lo invitiamo così impara a darmi del peccatore!  )

[mpavavi]

Caffe? Ho solo la moka, se ti va bene...    Ma sognatore non e' quello del thread della gelateria in spagna?

Pensavo costassero meno quelle macchine, sono davvero un bell'investimento!! Ci vogliono proprio tutte? Quali quantita' di gelato si riescono a produrre con quell'attrezzatura? Una gelateria che lavora, quando ne vende al giorno (all'incirca)?

A Rimini , circa tre/quattro anni fa, c'era una gelateria che faceva tutti i gusti in modo biologico. Erano buonissimi e si trovavano nel vero senso della parola in un fondo. Probabilmente avevano investito tutti i soldi nelle macchine e non nel locale. 

Ricordo che c'era sempre la fila per comprare un gelato e molti venivano da lontano per mangiarlo. I titolari (poi diro' chi sono) erano formidabili, bravissimi intrattenitori e se dicevi che era la prima volta che andavi, ti facevano assaggiare tutti i gusti e parlavano per mezzora ignorando tutti gli altri in fila spiegando per filo e per segno gli ingredienti, la loro provenienza, i tempi , ecc ecc.

Sono andati avanti per diversi anni ed il fondo era sempre pieno sia in estate che in inverno. Purtroppo per noi affezionati, i titolari hanno preso un altra strada... quella della tv. Sto parlando dei gemelli che erano sempre da Chiambretti.

Dopo che sono diventati famosi, hanno aperto un altro locale (non piu' fondo), ma secondo me si sono industrializzati troppo. I gelati hanno perso tanto (mio parere personale) e anche loro non sono piu' quelli di prima. L'ultima volta che ci sono andata, il gelato era tutto 'squagliato' e loro , anziche' stare ad ascoltare quali gusti volevo, parlavano tra di loro dei vari appuntamenti, tanto che ho ripetut 3 volte un solo gusto.

[mpavavi]

NEWS NEWS NEWS NEWS!!!  

Tutte le mail che ho inviat iniziano a dare i loro frutti. Oggi ho avuto il piacere di parlare con una ragazza che si e' trasferita alle bahamas (l'abbiamo tempestata di domande!) ed un altra persona che ha dovuto (o sta lasciando, non ho capito a che punto e')  l'isola di barbados.

Senza spiegare per filo e per segno tutto quello che ci siamo detti e scritti, a quanto pare il problema maggiore sia nei permessi.

Entrambe le isole (maggiormente le Bahamas) puntano solo sui grandi investimenti, roba da milioni di dollari (hotel, resort, ville, ecc). Chi apre una qualsiasi attivita, con un investimento minimo, non viene preso in considerazione. Non vietano l'apertura (mica sono scemi, anche se si parla di piccole cifre, ci sono tutte le tasse d'apertura) ma quando e' il momento, non rinnovano i permessi costringendo la persona a lasciare l'isola.... anche nel caso ci siano piu' locali assunti!

Vediamo nei prossimi giorni  

[Rema]

mpavavi magari costassero meno i macchinari! Al giorno d'oggi devi avere dei buoni capitali se vuoi aprire una qualsiasi attività.
Riguardo Barbados o Bahamas era piuttosto prevedibile che venissero fuori problemi di visti, altrimenti mezzo mondo si sarebbe già trasferito là! 
Tu però insisti mi raccomando

[Rema]

Tornando alle gelaterie ... mi fà piacere leggere che la maggior parte delle persone vorrebbe aprire una gelateria, uhmmm ... quasi quasi mi metto a produrre macchine per il gelato, vado a fare concorrenza alla Carpigiani, perlomeno mi trovo un lavoro differente dalla massa 

[Rema]

mpavavi ti vedo che sei li a curiosare, hai già preparato la colazione?  dai oggi te la offro io
Cappuccio e bombolone? 

[Sognatore]

Caffe? Ho solo la moka, se ti va bene...    Ma sognatore non e' quello del thread della gelateria in spagna?

Pensavo costassero meno quelle macchine, sono davvero un bell'investimento!! Ci vogliono proprio tutte? Quali quantita' di gelato si riescono a produrre con quell'attrezzatura? Una gelateria che lavora, quando ne vende al giorno (all'incirca)?

A Rimini , circa tre/quattro anni fa, c'era una gelateria che faceva tutti i gusti in modo biologico. Erano buonissimi e si trovavano nel vero senso della parola in un fondo. Probabilmente avevano investito tutti i soldi nelle macchine e non nel locale.  

Ricordo che c'era sempre la fila per comprare un gelato e molti venivano da lontano per mangiarlo. I titolari (poi diro' chi sono) erano formidabili, bravissimi intrattenitori e se dicevi che era la prima volta che andavi, ti facevano assaggiare tutti i gusti e parlavano per mezzora ignorando tutti gli altri in fila spiegando per filo e per segno gli ingredienti, la loro provenienza, i tempi , ecc ecc.

Sono andati avanti per diversi anni ed il fondo era sempre pieno sia in estate che in inverno. Purtroppo per noi affezionati, i titolari hanno preso un altra strada... quella della tv. Sto parlando dei gemelli che erano sempre da Chiambretti.

Dopo che sono diventati famosi, hanno aperto un altro locale (non piu' fondo), ma secondo me si sono industrializzati troppo. I gelati hanno perso tanto (mio parere personale) e anche loro non sono piu' quelli di prima. L'ultima volta che ci sono andata, il gelato era tutto 'squagliato' e loro , anziche' stare ad ascoltare quali gusti volevo, parlavano tra di loro dei vari appuntamenti, tanto che ho ripetut 3 volte un solo gusto.

Si sono io il Sognatore gelataio e un poco grullo
un caffè anche x me, grazie, anzi una camonilla doppia visto il casino mondiale
x i gelati oltre al buon gelato, conta molto il contatto con i clienti,
anche io ero famoso x la produzione bè se vendi puoi produrre quanto vuoi, diciamo che in 5 ore di laboratorio si può fare 24 vaschette di gelato da 3k e mezzo, x la vendita bè dipende dal posto e dalla gente,una volta in una festa l' ho venuto tutto  x ben 2 volte.,ma fai conto che qua in estate devi fare minimo una media di incasso di 500eu al giorno( solo gelateria artigianale,)
x le attrezzature, bè puoi fare a meno del reparto yogurteria o del mantecatore( all'estero in molti lo fanno a freddo)come il mio amico detto IL CHIMICO che produce gelato con latte in polvere in un garage a Santo Domingo.
ma puoi risparmiare solo sui 10.000-12.000 eu, da noi un chilo di gelato con prodotti buoni ti viene a costare appena esce dalla macchina sui 4,5 euro al kilo,
e lo rivendi di solito a 15-17 al kilo( ora è difficile)
insomma qua in Italia su 100.000 di fatturato annuo ,tolto affitto,tasse ecc.., fai conto resta solo sul 35x100 pulito.(gestione familiare)
insomma una buona gelateria si dovrebbe ammortizzare l'investimento in 2 anni.

[Rema]

mpavavi sei contenta? Hai già recuperato due clienti affezionati che tutti i giorni vengono a scroccarti il caffè 

[Sognatore]

Mpavavi non scartare l'Andalusia, un consiglio da un padre di famiglia ad una madre,
so che non sono i Caraibi, ma se uno vuole là può trovare posti simili con sabbia e mare cristallino sull'oceano,
Tarifa ecc.., in inverno certo non ci sono 30 gradi, ma anche dai 15 ai 22 si puo vivere bene, x le scuole e sanità non ci sono problemi,x un attività là ci sono molte scelte, nonostante le crisi in quelle zone ci sarà sempre turismo e forse anche di piu,
perchè andare là non comporta spese eccessive di viaggio ecc.. insomma sono posti x la tasca di tutti e raggiungibili anche in auto, insomma sono la SEMI FLORIDA EUROPEA NON SCORDIAMOCELO.

[mpavavi]

Rispondo al volo, visto che sono in ufficio.

Appena mi avviserete, preparero' un caffe, fatto con la moka ed una camomilla doppia. 

[Rema]

Bravissima  occhio a non farti beccare a cazzeggiare   

[mpavavi]

Volevo usare la pausa pranzo per scrivere sul forum ma..... ho risposto ad una persona un tantino 'arrabbiata' con il governo di Barbados ed ho giocata la carta che avevo nella manica. Speriamo mi risponda! 

[mpavavi]

Oggi non va proprio, ho un gran mal di testa  Questo tempo mi fa impazzire.

Bhe, a parte questo la carta nella manica (ancora non lo posso definire un asso) mi ha risposta e... avendo impiantato la sua attivita sull'isola e ci vive da diverso tempo, mi ha spiegato che esiste un permesso "long-term" che ha durata di tre anni ma viene rilasciato a discrezione del governo. Ovviamente mi sono gia' messa all'opera per cercare informazioni su questa cosa. Appena avro' qualche novita... 

@Sognatore, se sei grullo deduco che tu sia anche toscano (o zone limitrofa). Sbaglio? Non sono stata a leggere tutte le 100 pagine dell'altro thread e quindi potrebbero essere domande gia' fatte e risposte. Sei ancora in italia o sei all'estero? Fai ancora il gelato o hai cambiato attivita/settore?

diciamo che in 5 ore di laboratorio si può fare 24 vaschette di gelato da 3k e mezzo,

Quindi circa 84kg totali, accidenti!!

fai conto che qua in estate devi fare minimo una media di incasso di 500eu al giorno( solo gelateria artigianale,)

500€ sono un bel po di gelati!! A Rimini, in pieno centro, hanno aperto due gelaterie. Non so se stanno facendo a gara su chi e' la piu' cara... un gelato piccolo (ma piccolo piccolo) costa 1.5€ . E' un esagerazione!! Loro sicuramente fanno presto a racimolare quella cifra!

da noi un chilo di gelato con prodotti buoni ti viene a costare appena esce dalla macchina sui 4,5 euro al kilo,

Costo vivo degli ingredienti?

e lo rivendi di solito a 15-17 al kilo( ora è difficile)

C'e' solo un ricarico del 300% ? 

insomma qua in Italia su 100.000 di fatturato annuo ,tolto affitto,tasse ecc.., fai conto resta solo sul 35x100 pulito.(gestione familiare)

100k€ di scontrini? La conduzione familiare implica quante persone?

Mpavavi non scartare l'Andalusia, un consiglio da un padre di famiglia ad una madre,

Grazie del consiglio, ne terremo conto (visto l'andazzo..). Mio marito e' molto refrattario a spostarsi all'interno dell'europa (intendo negli stati membri dell'eu). E' anti-europeista ultra fissato e lascio immaginare il resto (pero' non ha tutti i torti).

Scusa Sognatore se sono un po prolissa, ma questi discorsi un po "tecnici" mi piacciono molto.

@Rema, ma quando mi hai vista questa mattina? 

[Rema]

Ti ho vista tra gli utenti collegati al forum, cosa avevi capito? 

[Sognatore]

X MAPVAVI( ma che nome è indiano? ) bè si sono un
Toscanaccio Pisano , ex gelataio( x ora) e ora
un consigliere provinciale che va a gettoni(non sono un robot )di presenza ,l'ultima gelateria con angolo yogurteria che ho avuto tra un poco mi mettono dentro x minaccia di tirare una bottiglia in testa a 2 finanzieri che stavano scrivendo il verbale x uno scontrino da1,50 x2 palline di gelato,meno male che intervenne un amico levandomi la bottiglia
e portandomi in laboratorio , lo scontrino non lo feci x controllare
il solito marocchino ubriaco che mi veniva a fregare le bottiglie di birra
nell'espositore all'entrata, aspettava sempre che ci fosse gente e glu glu glu , queste sono le brutte esperienze di un gelataio, per il resto bè bisogna lavorare molto ,noi eravamo in 3 familiari, cioè io la Sognatrice e mio figlio Incubo x un totale di 15 ore al giorno,
nelle quali io personalmente mi nutrivo di circa 500gr al giorno di assaggini di gelati, piu un paio di granite al giorno, uno yogurt gigante con nutella e granella di nocciola, un poco di panna et voilà, 8 kili x 8 mesi -

azz quanto ho scritto, mi gira la testa ho bisogno di zuccheri

ciao alla prossima